Dynię obieramy, wydrążamy i kroimy w kostkę lub większe plastry. Smarujemy ją oliwą i pieczemy w piekarniku ok.40min, w 180C, aż będzie miękka. Jeśli się przypala, przykrywamy ją folią.

W tym czasie,szatkujemy cebulę i szklimy ją w garnku z grubym dnem na dużej łyżce masła. Kroimy pora w paski i wkładamy go do cebuli (w tym czasie możemy dodać trochę masła, jeśli za bardzo się przypali).  Smażymy, aż warzywa będą lekko złociste. Obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy w większą kostkę.Do cebuli dolewamy bulion, dodajemy ziemniaki, a na końcu  dynie. Na tarce o małych oczkach ścieramy imbir i dorzucamy go do zupy.Możemy także dodać ząbek czosnku. Z pomarańczy wyciskamy sok i dolewamy go do pozostałych składników. Skórkę z połowy owocu ścieramy na tarce i dorzucamy do garnka. Garnek z zawartością przykrywamy i pozostawiamy na ok.2 godziny, aby smaki się połączyły.

Po tym czasie całość miksujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem(najlepsze cayenne). Możemy dodać także curry, które doda nieco orientalnego smaku, jak i nada intensywniejszego koloru. Studzimy zupę i wkładamy ją do lodówki (najlepiej na całą noc-dopiero na drugi dzień czuje się wyrazistość każdego składnika). Przed podaniem próbujemy- w razie czego doprawiamy jeszcze, dodajemy śmietanę, obrane pistacje oraz kawałki startego parmezanu..