Gotowanie na świeżym powietrzu przestało być wyłącznie weekendowym grillowaniem. Coraz więcej domów ma na tarasie stały grill, blat roboczy, a czasem pełną kuchnię letnią z palnikiem i zlewem. Taka strefa szybko pokazuje, które elementy tarasu znoszą ciepło, tłuszcz i wilgoć, a które nie. Dlatego przy planowaniu warto zastanowić się, czy lepiej sprawdzą się balustrady aluminiowe, czy stal nierdzewna, i jak ustawić wszystko tak, by gotowało się wygodnie i bezpiecznie.
Taras jako druga kuchnia: ciepło, dym i tłuszcz w jednym miejscu
Na tarasie brakuje okapu i zmywalnych płytek, a obciążeń jest więcej niż w domowej kuchni. Z rusztu unosi się dym z drobinkami tłuszczu, który osiada na wszystkim w promieniu kilku metrów. Marynaty z cytryną, octem czy sosem sojowym kapią na posadzkę i barierki, a sól do posypywania mięsa i warzyw łatwo roznosi się po otoczeniu. Do tego dochodzą deszcz, poranna rosa, mróz i silne letnie słońce.
Pierwszym krokiem jest więc rozplanowanie stref. Grill najlepiej ustawić tak, by dym nie szedł w stronę drzwi tarasowych ani stołu, a przeważający wiatr odprowadzał go poza posesję, z dala od sąsiadów. Producenci grilli podają w instrukcjach minimalne odległości od ścian i elementów wyposażenia i warto je traktować poważnie. Nie należy dosuwać paleniska do samej balustrady ani wieszać na niej ręczników i fartuchów.
Drewno, szkło czy metal: jak materiały znoszą sąsiedztwo grilla
Drewniana barierka wygląda przytulnie, ale w strefie gotowania szybko się brudzi. Drewno chłonie tłuszcz, a plam po marynatach często nie da się usunąć bez szlifowania. Wymaga też regularnego olejowania lub malowania, a w pobliżu żaru zawsze pozostaje materiałem palnym. Szkło jest odporne i nie przepuszcza wiatru, co bywa zaletą, lecz każda tłusta smuga i każda kropla po deszczu jest na nim wyraźnie widoczna.
Popularna stal czarna, malowana lub ocynkowana, dobrze znosi obciążenia, ale jej słabym punktem jest powłoka. Wystarczy odprysk po uderzeniu rusztem lub metalowymi szczypcami, żeby wilgoć i sól zaczęły korozję. Na tym tle metale, które nie rdzewieją, czyli aluminium i stal nierdzewna, wypadają najkorzystniej.
Balustrady aluminiowe przy kuchni letniej: lekkość i łatwe mycie
Aluminium w naturalny sposób pokrywa się cienką warstwą tlenku, która chroni je przed korozją. Balustrady z tego materiału są zwykle lakierowane proszkowo, co daje gładką, łatwą do czyszczenia powierzchnię i szeroki wybór kolorów. Grafit, antracyt czy głęboka czerń dobrze łączą się z obudową grilla, ciemnymi meblami ogrodowymi i ramami okien. Tłuszcz schodzi z lakieru ciepłą wodą z płynem do naczyń, bez agresywnej chemii.
Aluminium jest też lekkie, więc nie obciąża nadmiernie płyty tarasu, a gotowe systemy pozwalają dobrać wypełnienie: pionowe szczeble, poziome profile albo panele szklane w aluminiowej ramie. Warto pamiętać, że metal szybko się nagrzewa, zarówno w pełnym słońcu, jak i przy pracującym grillu, a zbyt bliski żar może uszkodzić lakier. Przy dzieciach lepiej więc zaplanować większy odstęp między paleniskiem a poręczą, a wysokość i prześwity balustrady sprawdzić z wykonawcą pod kątem przepisów.
Balustrada ze stali nierdzewnej jak blat w profesjonalnej kuchni
Stal nierdzewna nie bez powodu króluje w kuchniach restauracyjnych. Jest higieniczna, nie reaguje z kwasami spożywczymi i dobrze znosi wysoką temperaturę. Na tarasie z kuchnią letnią tworzy spójną całość z blatem, zlewem czy obudową grilla z tego samego materiału. Szczotkowane wykończenie lepiej maskuje drobne rysy i odciski palców niż lustrzany połysk, dlatego częściej wybiera się je do strefy intensywnie użytkowanej.
Znaczenie ma także gatunek stali. W miejscach narażonych na sól, na przykład przy stanowisku do przyprawiania albo w pobliżu basenu, lepiej sprawdzają się gatunki z dodatkiem molibdenu, bardziej odporne na chlorki. Pielęgnacja jest prosta: ciepła woda, łagodny detergent i miękka ściereczka prowadzona zgodnie z kierunkiem szlifu. Nie należy używać stalowych druciaków ani środków z chlorem, bo mogą zostawić rdzawe naloty. Kto szuka wykonawcy w Małopolsce, może zapoznać się z ofertą balustrad ze stali nierdzewnej w Brzesku, gdzie firma ARGON wykonuje również balustrady aluminiowe. Jej siedziba znajduje się przy ul. Okocimskiej w Brzesku.
Argon – Balustrady Brzesko
Okocimska 25a/1, 32-800 Brzesko
tel. 785 051 482
www.balustradybrzesko.pl
Półki, uchwyty i osłony na wymiar: kiedy potrzebne jest spawanie aluminium
Kuchnia na tarasie szybko obrasta dodatkami. Przydaje się półka na przyprawy, wieszak na szczypce i łopatki, osłona od wiatru przy palniku czy uchwyt na ręcznik zamocowany z dala od żaru. Kuszące jest przykręcenie ich bezpośrednio do balustrady, ale wiercenie w profilach narusza powłokę lakierniczą, a przypadkowe mocowania potrafią osłabić konstrukcję, która ma przecież chronić przed upadkiem.
Elementy na wymiar lepiej zaplanować razem z balustradą albo zlecić ich dopasowanie specjaliście. Aluminium łączy się inaczej niż stal: warstwa tlenku topi się w znacznie wyższej temperaturze niż sam metal, materiał szybko odprowadza ciepło, a spoina wymaga odpowiedniej metody i starannego przygotowania powierzchni. Nieumiejętne łączenie kończy się porowatymi, kruchymi spoinami. Z usługi, jaką jest spawanie aluminium, można skorzystać między innymi we wspomnianej brzeskiej firmie ARGON.
Ogrodzenia aluminiowe wokół ogrodu z miejscem do grillowania
Strefa gotowania nie zawsze kończy się na tarasie. Wiele osób stawia grill lub piec ogrodowy w głębi działki, a wtedy rolę osłony przejmuje ogrodzenie. Pełne panele dają prywatność, ale zatrzymują dym, który kłębi się wtedy przy stole. Lepiej sprawdzają się poziome lamele z niewielkimi prześwitami: zasłaniają widok od ulicy i sąsiadów, a jednocześnie pozwalają powietrzu swobodnie przepływać. Samo palenisko warto odsunąć od granicy działki, żeby dym i zapach nie trafiały bezpośrednio na posesję obok.
Aluminium ma tu te same zalety co na tarasie: nie rdzewieje, nie wymaga malowania co kilka sezonów i łatwo je umyć po zakończeniu sezonu grillowego. Dobrze zaprojektowane ogrodzenia aluminiowe można dobrać kolorystycznie do balustrady, furtki i bramy wjazdowej, dzięki czemu posesja wygląda spójnie od frontu po ogród.
Plan tarasu z grillem w pigułce
Dobrze urządzona kuchnia na tarasie zaczyna się od kilku decyzji podjętych jeszcze przed zakupem sprzętu. Najpierw warto ustalić, skąd zwykle wieje wiatr i gdzie ustawić grill, żeby dym omijał dom i stół. Następnie trzeba zachować bezpieczny odstęp paleniska od balustrady i wybrać materiał, który zniesie tłuszcz, sól i pogodę bez ciągłej renowacji. Aluminium kusi lekkością i kolorami, stal nierdzewna trwałością i spójnością z kuchennym wyposażeniem. Taki taras posłuży przez wiele sezonów i nie będzie wymagał szorowania po każdym grillowaniu.